山形県への移住で楽しみの一つにグルメがあります。山形県は、名物グルメの多い地域です。代表的なものは日本三大和牛の「米沢牛」やさくらんぼがあります。山形県は雄大な山々や川があり、海に面している自然豊かな場所なため、多くの特産品があるのです。そんな特徴を持った山形県は、お酒も特産の一つに挙げられます。それは、名峰から流れる水と自然豊かな大地から育まれた良質な米も特産だからです。それだけではなく、冬の厳しい寒さにより空気が澄んでいて、雪も多く降る山形の土地柄が酒造りに適した風土であることも大きな要因でしょう。
山形県の日本酒は、全国の新酒鑑評会で他の地域に負けないくらい金賞を獲得していて、「吟醸王国やまがた」の地位を確立しています。さらに山形県の日本酒は、それらを保護する地理的表示制度が国税庁より認定されている唯一のお酒でもあります。たとえば、ワインの世界でいうと名産地であるボルドーやシャンパンのように地域ブランドを保護する制度のことなので、そのすごさがよく分かるでしょう。
山形県は酒造りに適した土地柄であるため、連峰から流れる優良な鉄分の少ない軟水を使えることが強みです。この水から造る日本酒は、口当たりがやわらかくて透明感があるものに仕上がります。また山形県の厳しい寒さは、雑菌の繁殖を抑えると同時に低温長期発酵にも適していて、まさに日本酒を造るための場所といっても言い過ぎではありません。日本酒のイメージが強い山形県ですが、ワインの生産地としても有名でワイナリーなども豊富にあります。このようなことから、山形県はお酒の名産地の代表格といえるでしょう。